Curiosidades

 

Creps de brocoli

Disfruta de la auténtica cocina francesa con estos crepes de brócoli y queso


Barbara de Letsbrico
1 comentario

La gastronomía francesa es una de las más aclamadas del mundo y entre sus platos emblemáticos encontramos las crepes. Apúntate esta receta y elabora una cuisine de calidad.

Las crepes son un plato muy divertido de hacer y muy versátil ya que se pueden rellenar con cantidad de alimentos, desde chocolate o frutas, hasta verduras, carne, embutidos o queso. En esta ocasión te muestro una receta que combina el toque dulce de la crepe con el salado del brócoli y el queso fundido. Toma nota:

QUÉ NECESITAS

Para 8 crepes:

  • 250gr de harina
  • 4 huevos
  • 1 sobre de azúcar (de café)
  • 1 pellizco de sal
  • 1 litro de leche entera
  • 50gr de mantequilla
  • 1 pizca de pimienta negra molida
  • 1 cebolla pequeña cortada
  • 2 cucharadas de maicena
  • 250gr de brócoli a trocitos
  • 250gr de queso cheddar desmenuzado
  • Perejil fresco

Echa la harina en una fuente y añade poco a poco, ½ litro de leche (reserva el resto para el relleno), los huevos, la sal y el azúcar, mientras bates con la batidora de varillas. La masa ha de quedar lisa pero no espesa.

Calienta una crepera o una sartén plana con un poco de mantequilla. Vierte una cucharada sopera de la masa en la sartén y repártela bien por toda la superficie.

Déjala dorarse durante unos 2 minutos hasta que la masa esté seca. Dale la vuelta con la ayuda de una lengüeta y deja que se dore por el otro lado.

Cuándo esté retírala del fuego.

Deberás seguir el mismo procedimiento con cada crepe.

Enciende el horno a 200ºC.

En una sartén antiadherente, cocina la cebolla a fuego lento hasta que esté tierna y empiece a dorarse.

Mezcla en una taza la maicena medio litro de leche. Cuando la cebolla esté hecha, añade la mezcla, el brócoli. Un poco de sal y un poco de pimienta.

Caliéntalo hasta que hierva y déjalo hervir un minuto más.

Retira la sartén del fuego y añade 200gr de cheddar.

Coloca el relleno dentro encima la crepe y ciérrala con cuidado.

Ponlas en una superficie para horno y espolvorea el resto del queso cheddar por encima.

Hornéalas unos 15 minutos, hasta que el queso se derrita y las crepes estén calientas.

Espolvorea perejil por encima y sírvelas.Con esta receta el espíritu de la cuisine francesa inundará tu hogar y te convertirá en un auténtico chef. Bon appétit.

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1 comentario en Creps de brocoli
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  • M.G.

    El otro día tenia una cena en mi casa, me venía toda la familia y no sabia que hacer para cenar ya que son de comer sano pero a la vez les gusta mucho el dulce y esta idea me salvo de una buena! Me salieron muy buenas y no tarde mucho en hacerlas. La cena resultó estupenda 😀
    Consejo: se puede acompañar tanto con carne como con pescado pero si tenéis a alguien vegetariano esto de primer plato y pescado de segundo quedaréis como los mejores anfitriones.

     

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